Görögországban a farsangot az “αποκριά” szóval fejezik ki, ami szó szerint a “διακοπή της βρώσης κρέατος”-t jelenti, vagyis hogy a húsevés, azaz a hedonista élet egy időre való beszűntetését. Ezért is kapcsolják a görögök ezt az ünnepet Dionüszoszhoz, a bor és mámor istenéhez.

A farsang alkalmával nemcsak a tél végét ünnepeljük, hanem a húsvétot megelőző böjti időszak kezdetét is hírdetjük.

Csütörtökön “megüljük” a “tsiknópemptit” (τσικνοπέμπτη=torkos csütörtök?) ami alkalmával olyan húst ehetünk CSAK, amit NEM olajban, serpenyőben vagy fazékban, hanem szénen sütünk. A görög “tsikno” szóban benne van a zsír sülésére utaló hangutánzó szó: tszi-tszi-tszi-tszi! Ezen a napon nem találsz szabad asztalt éttermekben, hacsak nem foglaltál már napokkal előtte. Ezt a napot a görögök nem otthon, hanem általában társaságban, házon kívül ünneplik meg.

Az iskolákban, óvodákban is felállítanak grillsütőket és önkéntes apukák és/vagy anyukák sütik a jól ismert szuvlakit az udvaron a gyerekeknek, tanároknak.